المطبخ السوداني مطبخ غني بالأكلات المتنوعة، والتي يمكن إعدادها بشكل سريع والبعض منها يتطلب وقت لإعداده، وتشكل اللحوم جانب رئيسي من المطبخ السوداني حيث يتم الإعتماد عليها بشكل كبير، وقد تأثر المطبخ السوداني بغيره من المطابخ العربية والعالمية كالمطبخ السورى والمصري وبعض المطابخ الإفريقية وذلك بسبب التبادل التجارى والثقافي، ونقدم لكِ عزيزتى بعض أشهر أكلات المطبخ السوداني.
المحتويات
أشهر أكلات المطبخ السوداني
1- المفروكة
وتعد واحدة من أشهر الأكلات السودانية وإليك مقادير وطريقة عمل المفروكة السودانية:
مقادير المفروكة
- لحم البقر أو الدجاج
- بصل
- زيت
- ملح
- فلفل أسود
- سبانخ
- ثوم
طريقة عمل المفروكة
- حمري البصل مع اللحم والزيت.
- اغمريهم تماماً بالماء.
- اتركيهم على نار متوسطة حتى يصبح اللحم طرياً.
- انزعي اللحم وحمريه منفردا.
2- سمك البيرامد
وهو واحد من أكثر الأطباق السودانية شعبية والذي يسهل إعداده، كما يمكن إعداده سريعاً، وإليكِ مكونات سمك البيرامد:
المكونات
- كيلو جرام سمك مطبوخ
- كوب واحد من الملفوف مقطع إلى رقائق رفيعة.
- ثمرتان من الطماطم المقطعة
- فلفل أسود
- ملح
- عصير ليمون
- مايونيز
- بقدونس
- زيتون أسود
3- القراصة بالسمن والسكر
وتعد القراصة واحدة من أشهر الأكلات التي تميز المطبخ السوداني كذلك وإليكِ مقادير وطريقة عمل القراصة:
المقادير
- كوب من الطحين
- كوب من الحليب
- بيضة
- 3 ملاعق من البيكنج باودر
- ملعقة من السكر
طريقة العمل
- انخلي الطحين والسكر والخميرة معا، وفومي بعمل حفرة في المنتصف.
- اخفقي البيضة وضعيها في هذه الحفرة وقومي بعجن المكونات وأضيفي الحليب شيئاً فشيئاً.
- ضعي مقلاة على نار هادئة واتركيها حتى تسخن.
- ادهنيها بالزيت
- ضعي ملعقة كبيرة من العجين في الملاة لتأخذ شكل الدائرة أو القرص.
- اتركيها حتى تظهر فقاعات على الوجه.
- اقلبيها على الوجه الآخر.
- قدميها ساخنة مع السمن أو السكر.
4- ملاح البصارة السوداني
وهى واحدة من الأكلات الشعبية السودانية وتشبه إلى حد كبير البصارة المصري حتى انها تحمل نفس الإسم وإليك المقادير وطريقة العمل:
المقادير
- فول أو فاصوليا مجروشة
- ثمرتان من البصل
- نعناع أو كرفس
- ملوخية
- ثمرتان من البصل مفرومتان
- ملعقة من الكزبرة
- ثوم مهروس
طريقة العمل
- اغسلي الفول المجروش جيداَ وضعيه في مقدار من الماء كاف لتغطيته.
- ضعيه على النار واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ثم قومي بتصفيته من الماء.
- أضيفي إليه البصل بعد تقطيعه والنعناع وبعض الماء.
- اتركيه على نار هادئة واحذري تقليبه واضيفي إليه الماء كلما جف.
- صغي الفول باستخدام مصفاة ناعمة.
- اهرسيه جيداً وأضيفي إليه التوابل والملح والملوخية والنعناعواتركيه يغلي.
- حمري البصل المفروم مع الثوم والكزبرة ثم أضيفيه إلى البصارة.
